ミエトノの工房

木材加工やレザークラフといったDIYを中心に、まったり創作活動を行っています。

ベーカリー

ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ

久々にチーズケーキが食べたくて、材料を買い込んで作りました。 ただ私の持っている型は12cmで、本に記載されている型は18cm。 よって二回分作ることが出来ます。 同じものを2つ作っても面白くないので、今回同じ材料でベイクドチーズケーキとスフレチ…

スウェーデンの郷土菓子パン セムラ

スウェーデンのイースター時、食べられる セムラ といわれる郷土菓子パン。 カルダモンが入っています。 カルダモンはショウガ科の一種らしく、生地に練りこんで、フィリングに甘い粉糖とアーモンド、牛乳のペーストの上に砂糖無しの生クリームを乗せたもの…

ウールロールパン リベンジ

以前失敗したこのパン、焼きなおしてみました。 具材はチョコレート、胡桃を倍の 各100グラムに変更。 その他レシピは以前と同じです。 焼成は180度20分です。 生地は、牛乳と練乳は入っているためふわふわで、加えて具材を多くしたため、胡桃の歯ごたえが抜…

年の瀬にあんぱん

お正月のお土産に、アンパンを焼きました。 三重県産のニシノカオリに包まれて、タマゴと牛乳を配合。 嫁様のリクエストに堪えて、ミニサイズも作りました。 左はミニサイズ、爆発しているのは無理やりジャムを挟んだため。 ご愛嬌。 右はお土産用の、普通サ…

ウールロールパン 失敗だ

YOUTUBEを流し見していたら、綺麗なパンを発見。 まねをして作ってみましたが、結果黒焦げ。 久しぶりの大失敗でした。 ベースとなる強力粉は、ニシノカオリという三重県産の強力粉です。 以前までは北海道産の春よ恋 を良く使っていましたが、最近は入手が…

ノア・クランベリー・カンパーニュ 

今日は胡桃とクランベリーの入ったカンパーニュと、栗のカンパーニュです。 粉はリスドォルを使い、硬水を20%入れて硬度を調整しました。 参考文献はVIRONのバケットという本です。 胡桃とクランベリー、粉はKALDIで入手しました。 フランス生地のため、リ…

シナモンロールを焼きました

久しぶりの休日の午後。 シナモンロールを焼きました。 胡桃が少し足りないため、アーモンドを粉砕して織り込みました。 食べた感じ、上白糖とシナモンがあまり利いていなくて物足りなさがありましたが、気分転換になりました。 やはり型に入れて焼かないと…

プリンカステラ

まず注意点 ;すべての材料が常温 ;牛乳は沸騰させる ;プリン液が温かいうちにオーブンへ ;湯煎の湯は、沸騰したお湯を使う 使用するグラスは、基本ガラスの200MLです。 オーブンの予熱は170度。焼く温度は160度で40分です。 湯煎焼きのために、大きい深…

台湾カステラ  レシピあるよ

台湾カステラご存知ですか? カステラとケーキのハーフみたいな、ふわふわなカステラです。 数年前たまたま動画でレシピを見つけて作ってみてから、なかなか嫁さまにも評判が良かったです。 久しぶりに作ってみようと思います。 まず型ですが、 15センチ × 2…

コーヒーチョコレートのパウンドケーキ

休日少し時間が空いたので、久しぶりにパウンドケーキを焼きました。 なんと無しにネットでレシピ検索。コーヒーとチョコのパウンドケーキのレシピを発見したので作ってみました。 レシピの型は20cm × 8 cm の型。手持ちは22cmです。 まず インスタン…

ミルクハースを焼いてみよう

ほんのりミルクの香る、ふわふわなパン。ミルクハース。 久しぶりに休日、家でパンを焼いていこうかと思いました。パンやスイーツを作っていると心穏やかになります。 今回強力粉は、三重県産のニシノカオリを使用しました。 普段は強力粉はキタノカオリ、イ…

イタリアンプリンが食べたい

暑い日が続き、久しぶりにスイーツが食べたくなり、ネットでレシピを検索していると、超濃厚イタリアンプリンという物を発見。 様はプリン液にクリームチーズが入ったもの。 とりあえず材料を購入して作ってみました。 型は150×60 です。 作り方はこちら。 ◎…