YOUTUBEを流し見していたら、綺麗なパンを発見。
まねをして作ってみましたが、結果黒焦げ。
久しぶりの大失敗でした。
ベースとなる強力粉は、ニシノカオリという三重県産の強力粉です。
以前までは北海道産の春よ恋 を良く使っていましたが、最近は入手が簡単なこちらを良く使っています。
レシピは パンブロガーのいたるんるんの焼きたてパンシリーズから。
手捏ねしやすく、おいしいパンが焼けるので、良く作っていたレシピです。
このうちのミルキー食パンから。
コンデンスミルクと牛乳、バターが入っています。
これを一次発酵後、５分割にしてベンチタイム。１個当たり約100グラム。
具材には、胡桃５０ｇとチョコレート５０ｇ入ってます。それを細かく砕いておきます。
生地に挟んで、丸めて型にポン。
生地の上半分が具材、下半分は暖簾のように切れ込みを入れておいて、丸めるだけ。
20ｃｍ × 7ｃｍのケーキの型に綺麗に並べてホイロをとります。
型の際まで生地が発酵したら、焼成です。
実はこのとき、レシピには１７０度20分とあったのですが、200度で30分ぐらい掛かるのかと思い200度で焼いてしまいました。
真ん中穴が空いているのと、極端にレシピの温度とかけ離れて高かったため、火の通りが早かったみたいで、12分過ぎたあたりに焦げ臭い匂いが、、、、、、
空けてびっくり
このあとおいしく頂ました。
具材は、倍くらい入っていたほうがおいしかったかも。
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