今日は胡桃とクランベリーの入ったカンパーニュと、栗のカンパーニュです。 粉はリスドォルを使い、硬水を20％入れて硬度を調整しました。 参考文献はVIRONのバケットという本です。 胡桃とクランベリー、粉はKALDIで入手しました。 フランス生地のため、リ…

久しぶりの休日の午後。 シナモンロールを焼きました。 胡桃が少し足りないため、アーモンドを粉砕して織り込みました。 食べた感じ、上白糖とシナモンがあまり利いていなくて物足りなさがありましたが、気分転換になりました。 やはり型に入れて焼かないと…